Miele di Zagara / di Agrumi

Questo Miele di Zagara ( o Miele di Agrumi) è prodotto da Api Nere Sicule (presidio Slow Food dal 2008).

Indicato per la preparazione di pietanze salate, come arrosti e dolci (soprattutto fritti). Consigliato il consumo in abbinamento con formaggi freschi come mozzarella, scamorza e caciocavallo.

Le diverse specie di Citrus (arancio, limone, mandarino, clementine, bergamotto, cedro, pompelmo, ecc.) sono alberi sempreverdi (altezza 2-6 m) con foglie a lamina ovoidale-ellittica e fiori intensamente profumati a corolla biancastra, con sfumature rosate in alcune specie.
Con il termine “miele di agrumi” si indicano tutti i mieli prodotti sulle varie specie coltivate di Citrus.
Sono tra i mieli uniflorali più conosciuti ed apprezzati per l’intensità e la finezza dell’aroma.

Ha colorazione chiara (colore bianco o avorio dopo la naturale cristallizzazione a basse temperature), profumo medio intenso che ricorda i fiori da cui viene prodotto e sapore delicato.

• Rinvigorente
• Antiossidante
• Antisettico
• Antibatterico
• Alcalinizzante
• Ha effetti sedativi delle tosse e contrasta il raffreddore e i sintomi influenzali
• Rilassa ed allevia gli stati d’ansia, le emicranie e l’insonnia
• Ha effetti digestivi e depurativi dell’organismo

In vetro da 400gr

Ideale per la preparazione di dolci da forno, per dolcificare e aromatizzare yogurt, dessert a base di crema e panna montata, viene valorizzato negli usi “a freddo”.

Innumerevoli sono gli abbinamenti possibili con questo miele. Lo si può usare per frittate, insalate di ortaggi primaverili, fantasiose vinaigrettes, con pesce crudo e cotto e formaggi a pasta filata di varia stagionatura (scamorza, provola, caciocavallo e mozzarella).

Marzo – Aprile